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夏日炎炎,蒜香豆腐最开胃下饭,教你一个技巧,让豆腐更加嫩滑

豆腐作为家常美食,四季常有。我的奶奶很喜欢用豆腐做菜,因为豆腐的营养价值很高,价格便宜,还非常好吃。

夏天的时候天气闷热,很多人会出现胃口不好,食欲不振的状况。这个时候我们可以多做一些豆腐的美食,熟食豆腐有调和肠胃的作用。一道美味的鲜滑的豆腐料理对增进我们的饮食有着非常直接的影响。

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此外,豆腐中的钙易于人体吸收,可以作为补钙的食物来源。而豆腐中所含的植物性雌激素还可以帮忙预防多种癌症,对减轻更年期时的不适症状也有辅助作用。

但是,由于豆腐中的嘌呤比较多,所以因为嘌呤代谢失常而患有痛风的病人应该少吃豆腐。

今天分享的蒜香豆腐食谱,其实是我奶奶的一个家常食谱,做出来的豆腐非常的滑嫩,也不易煎烂,吃起来特别香。小时候我与奶奶一起生活,她经常做这道菜给我吃,可以说我就是吃着豆腐长大的。

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做这道菜,我们只需要准备:豆腐2块,蒜瓣3~4颗,植物油适量,薄盐生抽1勺

先把买回来的嫩豆腐清洗干净,放进料理锅中,加水没过豆腐,大火煮沸。

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豆腐不需要煮很久,刚刚沸腾就要捞起来了。小心一点不要弄破它,捞出来以后立马放进冷水中浸泡。这样处理之后的豆腐会比未经处理的豆腐滑嫩一倍。

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豆腐浸泡15分钟以后取出来,改刀成小块的样子备用。

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在锅中加入适量植物油,再加入蒜瓣爆香,接下来放入豆腐,中小火慢煎。

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煎的时候小心一点翻面,把两面都给煎到金黄色,然后加入薄盐生抽和蚝油调味。如果觉得不够咸的话还可以加点盐。

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一盘滑嫩的蒜香煎豆腐就做好啦。做起来非常的简单,也特别的下饭。夏天如果没有什么食欲,吃它就很合适。

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